Uji Organoleptik Minuman Sari Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi.L)

Abstrak. Belimbing wuluh merupakan tanaman yang sangat banyak manfaatnya bagi kesehatan. Minuman sari buah adalah minuman dihasilkan dari pemerasan atau penghancuran segar telah masak. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui penilaian konsumen terhadap mutu organoleptik belimbing wuluh. Metode digunakan yaitu melakukan uji kepada panelis menggunakan Uji LSD (Least Significance Difference) organoleptik/hedonik dengan memberikan empat sampel variasi jumlah ekstrak berbeda tidak terlatih kriteria diujikan warna, aroma, rasa, dan keseluruhan sehingga satu formulasi terbaik beberapa perlakuan. Skor 1= penting, 2 = 3 netral/biasa, 4 5 penting. Secara penerimaan rasa lebih menyukai perlakuan fraksi 100 ml karena terlalu asam. Untuk warna aroma 150 nya kuning kehijauan, wuluhnya menyengat.Organoleptic Test Fruit Juice Drink ( Averrhoa Bilimbi .L)Abstract. bilimbi.L is a plant that has many health benefits. juice drink produced by squeezing or crushing ripe fresh fruit. The purpose of this study was to determine the consumer's assessment organoleptic quality starfruit drink. research method used conduct tests panelists using organoleptic/hedonic test giving four samples star fruit with variations in amount different extracts untrained criteria tested, namely color, taste, and overall so as produce best formulation from several treatments. score 1 very unimportant, not important, neutral/ordinary, important. Overall acceptance taste preferred extract fraction treatment because too sour. For color prefer more yellow-green, bilimbi .L strong.